"Къщата с бамбука", Бачково: 2011

сряда, 6 април 2011 г.

Био-динамична градина със сертифицирана продукция

Нашата ферма се намира между Асеновград и Бачково, в местността Луковица. Отглеждаме лозе, овощни дървета и зеленчуци. Това е една малка семейна ферма (3 дка), но ако има хиляди такива, страната ни ще има голям успех. Страни като Турция, Словакия и Словения ни изпревариха значително, а когато ние стартирахме тази дейност, те нямаха нито една такава ферма. В момента Турция наводни пазара със стотици тонове биологични череши, а ние с един много добър институт в миналото изостанахме и за нашите череши няма почти никакъв пазар. А специализирани градини само за череши биха се развивали с огромен успех в Кюстендилския район например, има и сериозен научен опит в тази област.

Бамбукът и гинко билобата са символите на нашата къща. Отглеждаме ги от 15 години. Гинко билобата е най-старото дърво в света. Ботаниците твърдят, че има дървета в Япония, Китай и Монголия, които са на над 5000 години. От листата на това дърво ние правим алкохолен извлек, който подпомага имунната система. Когато листата започнат леко да жълтеят, се берат, слагат се в буркани, заливат се с домашна ракия, прецеждат се и от тази течност се пие по една супена лъжица сутрин на гладно. По сведения на ботаниците бамбукът стига до 3 метра, но при нас вече има 6-метрови пръти. Преди години от ботаническата градина на аграрния институт в Монпелие взех едно съвсем малко коренче бамбук. Той обича заблатени места, слънце и много вода. Сам се разсажда, агресивен е. Коренът му е като стомана, придвижва се към влагата, страни от другите растения. И така той постепенно превзе и нашата градина. А когато регистрирахме къщата по Закона за туризма и поискаха име, решихме нашето да е Къщата с бамбука.

Във фермата отглеждаме почти всички видове зеленчуци, с изключение на тези, които изискват много богата почва. В този район почвата е песъчлива, по-подходяща е за отглеждане на лозя. Ние използваме „златото на фермера” – т. нар. компост. Това са отлежали биологични отпадъци, смесени с оборски тор. Първата информация за биодинамично земеделие получихме от един агроекологичен център, изграден в началото на 80-те години в бившия селскостопански институт (ВСИ) в Пловдив. Ръководеше го проф. д-р Стойчо Каров, пионерът на биоземеделието в България. Все още работим с него и когато участваме на семинари в различни областни центрове, той говори по научните проблеми, а ние с Мария правим презентация на своята ферма. Искаме да покажем, че и обикновени хора като нас, без висше биологично образование, могат да се занимават с подобна дейност.

Биодинамична ферма на сем. Стоянови в Бачково

View more presentations from Gorichka

неделя, 3 април 2011 г.

Стаи за гости в "Къщата с бамбука"

От няколко години приемаме в нашия дом гости, които искат да пренощуват или почиват за ден, два или повече сред цветя, зеленина и ромона на река Чая. Така се сдобихме с много нови приятели от София, Варна, Пловдив, Видин, Търговище, Добрич… също гости и от далечна Япония, Полша, Германия, Турция. Имаме страхотни приятели от Монпелие – Франция, които са ни гостували вече 3 пъти, една американска студентка Барбара, която написа и защити десертация в Университета в Кентъки за живота на хората в Родопите. Всичко това много ни радва!

Бамбукът и гинко билобата са символите на нашата къща. Отглеждаме ги от 15 години. Гинко билобата е най-старото дърво в света. Ботаниците твърдят, че има дървета в Япония, Китай и Монголия, които са на над 5000 години. От листата на това дърво ние правим извлек, който подпомага имунната система.

Искаме да покажем, че и обикновени хора като нас, без висше биологично образование, могат да се занимават с подобна дейност।

Ако имате въпроси относно програмите може да се свържете със
Семейство Стоянови
Къщата с бамбука
ул. Освобождение 26
Бачково 4251
тел.: 0331 98976
моб.: 0897 77 44 85
dimitarstoyanov@mail.bg

неделя, 6 март 2011 г.

Стартира обучителния модул "Био-АКАДЕМИЯ" с работилница по био-динамично земеделие - Бачково, 3-6 март 2011

В началото на март проведохме първото обучение от серията: "Био-АКАДЕМИЯ - за хората, земята и храната - с любов и познание". Темата на семинара беше: "Био-динамичното земеделие - теория и практика за всички". Лектор на семинара беше Димитър Стоянов (чичо Митко), който е първият био-динамичен фермер в България. В рамките на четири дена той сподели с нас безценнно познание за работа с био-динамичния лунен календар на Мария Тун, основни принципи и философия на био-динамичното земеделие и най-вече: много от неговия личен жизнен опит и вдъхновение. Чичо Митко ни запозна с един напълно различен подход към природата, като към най-мъдрия учител, най-сложната и най-съвършена система, за която да се грижим с много любов и внимание... и огромната благодарност към нея, когато тя ни дари с плодовете си - нашата храна.

Серията семинари "Био-АКАДЕМИЯ - за хората, земята и храната - с любов и познание" продължава. При заявен интерес втората част на семинара за Био-динамичното земеделие може да се проведе и в София.

Биодинамично според чичо Митко означава биологично отглеждане плюс динамично. Това е по-висшия етап на развитие на екологичното стопанство. Отглеждането на такава продукция няма да ви даде възможност да забогатеете, въпреки че биопродуктите са два пъти по-скъпи от тези, отглеждани с изкуствени торове. Затова ако сте решили да се захванете с биодинамично земеделие трябва да решите, че искате да живеете по нов начин. Вие да свиквате с ритъма на градината и тя с вас. Според чичо Митко това не е дейност, а философия. Той често се съветва със зелената книжка на Рудолф Щайнер, където са описани всички методи на отглеждане на растенията според биодинамиката и посочва, че това е ново отношение към земята и растенията като живи организми. С по-малко работа и намеса да постигаме по-добри резултати в градината. Според биодинамичното земеделие орането и копането са излишни действия, защото нанасят повече вреда на земята отколкото полза. Човек трябва да стъпва с краката си върху земята в близост до лехите, а не да пуска машини в тях, казва Димитър Стоянов.

Как се подобрява почвеното плодородие без химически торове? Голяма част от специалистите агрономи смятат, че това е невъзможно, но чичо Митко и съпругата му показват, че това е факт в собственото им стопанство, където правят всичко на ръка. Без машини и изкуствени торове те обработват 3,5 декара земя, около декар лозе, 120 овощни дървета. Те отглеждат всички видове плодове, множество билки, няколко сорта грозде и много видове зеленчуци, въпреки песъкливата почва. Използват като метод така нареченото зелено торене, което са знаели нашите пра-родители или от техните родители или по инстинкт. Човечеството ги е забравило с навлизането на химическите торове, които са обещавали големи реколти. Философията на биоземеделието е не постигането на големи и многобройни плодове, а чиста от химикали продукция. Известно е, че 90 % от заболяванията при хората днес се получават от консумацията на нечиста храна.
Трябва не само да взимаме от земята, но и да връщаме в нея във вид на биомаса. Всичко, което сме отрязали като клончета или стебла, трябва да се върне отново в земята. По този начин се запазва биомасата в почвата и се икономисват много средства. Тази зелена маса, след като леко завехне, закопана на 10 см. в земята, подготвя чудесно почвата, така че след 20 дни каквото и да се засади, ще поникне. Ако по този начин вкарваме биомаса през пролетта и есента, каквато и да е земята, след няколко години ще стане абсолютно плодородна. За целта в стопанството на Димитър Стоянов се правят отделни прегради с компост, който е готов за наторяване и с качества по-добри от всеки изкуствен тор. Ако зелената маса е била заразена с някаква болест, тя не се използва за компост.

В биофермата имат и личен метод за засаждане на овощни дървета. Известно е от източната медицина, че върху дланите и стъпалата на човек се намират точки свързани с всички вътрешни органи. Когато се засажда дървото, босите крака отъпкват почвата, а клоните се докосват с ръце. По този начин подсказваме на дървото какви са нашите здравословни проблеми, а то ни дава такива плодове, които ни помагат да подобрим здравословното си състояние.
"Дървото трябва да е в дълбока яма, защото го подготвяте за здрав растеж, а поливането трябва да става през тръба, която отвежда водата директно в корена вместо да поливате отгоре. По този начин корена се стреми да расте дълбоко и дървото ще е здраво дълги години." Също така според биодинамичното земеделие вредни растения в градината няма. Плевелите се наричат съпътстващи растения и имат определена функция. Само когато се размножават прекалено много и има опасност да задушат основните растения, тогава се премахват като се напръскват с тинктура, направена от същите тези плевели. По същия начин се постъпва и с птици, бозайници или насекоми „вредители”. В градината се поръсва прах от изгореното животно и така то не се появява с години.
Тук се прилага и така наречената алелопатия /растение пази растение от вредители/. Например, засадени заедно, морковите пазят лука от луковата муха, а лука излъчва вещества, които предпазват морковите от изгризващите ги организми. Същият ефект се постига при засаждането на ягоди в съседство с лук.

Работата в стопанството намалява, ако се спазва и изискването за точното време на дадено действие в градината. Това става като се съветвате със специален биодинамичен календар, изготвен от Мария Тун. Той показва астрономическото време, когато е най-подходящо да се извършва засаждане, обработване и други дейности в градината, които се влияят от луната, слънцето, планетите и космическата енергия. Например, розовия цвят събран в точно определено време според календара, дава най-добри качества на розовото масло. В това се е убедил и един от приятелите на чичо Митко, производител от Казанлъшко, който получил 13% по-добри качества на розовото масло, прибирайки розовите цветове според календара. За сега сем. Стоянови са единствените в България, които прилагат биодинамичното знание, работейки в своята ферма и постигат изумителни резултати.

събота, 5 февруари 2011 г.

Био-динамична ферма, Бачково

Биодинамична ферма на сем. Стоянови в Бачково

View more presentations from Gorichka

четвъртък, 6 януари 2011 г.

Еко ваканция в Бачково

Но… контакта с децата ни липсва и решихме през лятото да организираме почивки за тях. Като учители работихме по проблемите на екологията. Имаме много идеи, знания и опит при организирането на “Училище сред природата”. Ще се постараем да отговорим на хиляди въпроси “Защо?”. Защо миришат цветята? Защо небето е синьо? Защо вали дъжд? Кой рисува цветната дъга след него? Вечни ли са звездите? Как живеят мравките? Гнездата на птичките…. Колко е красива природата, но умеем ли да я пазим!

Програма

1-ви ден:

- “Да се запознаем” – игра за запознаване и общуване в природата

- Поход до местността “Карукъл” – местност над селото с красива панорама и една разказана легенда за името на селото.

2-ри ден:

- Цветята в нашата градина. Засаждане на цвете в еко-почва.

- Посещение на Бачковския манастир и Костницата.

3-ти ден:

- Екскурция до местността “Клувията” – отново легенди за името й, за живителната сила на водата в Аязмото, за чудотворната икона.

- Пикник на “Еленина чешма” и игри на воля на зелената морава

4-ти ден:

- Посещение на Палеонтологическия музей в Асеновград

- Посещение на Асенова крепост

- Туристически преход по стария римски път

5-ти ден:

- Поход в Биосферния резерват Червената стена и водопада Сливодолското падало – ще се запознаем с редки растителни видове като Венерино пантофче, Родопски силивряк… Ще направим Личен паспорт на някое интересно дърво.

био ферма на Димитър Стоянов

6-ти ден:

- Посещение на личната ни Био-ферма – защо и как отглеждаме зеленчуци и плодове, защо те са екологично чисти и колко е важно това! Защо там отглеждаме растения от дъхавия розмарин и чудодейния босилек до сладки ягоди, череши, сочни праскови, едри гроздове, та чак до скритите в земята аспержи. А също кога и как се присаждат дръвчета.

- “Нашето градинско парти” – боси крака, свежа трева, песен на щурци….

7-ми ден:

- “Творчество и фантазия” – изработване на апликации със събраните природни материали: листа, жълъди, шишарки, довършване на природния лексикон.

Уикенд с мама и татко

Петък – пристигане след обяд или вечерта, настаняване, вечеря с местни специалитети, приготвени с екологични продукти от биодинамичната ферма.

Събота – закуска, посещение на Бачковския манастир – ще научите за старинната Магерница (трапезария) и църквата “Св. Никола” с иконописите на Захари Зограф. Пътят ни ще продължи до близката костница, останала непокътната с богатата си средновековна живопис откакто е построен целият манастирски комплекс от братята Бакурияни още през далечната 1083 г. А после сигурно вече уморени от многото впечатления ще спрем на “Еленина чешма” и ще си направим чудесен пикник. Уморени но доволни ще поседнем под асмата за вечеря.

Неделя – След закуска ще се отправим към величествения водопад “Сливодолското падало” – 52 метра в сърцето на биосферния резерват “Червената стена”. Преминавайки по екопътеката ще срещнем интересни екземпляри от богата флора и фауна на резервата. Ще може да обядваме на открито на една от терасите на водопада или в малкото ресторантче “Тунела”

Програмата може да бъде променена според желанията на всеки.

Какво още:

* дегустация на екологично чисти напитки, плодове и зеленчуци, добити в биодинамичната ферма

* 2 спални, обширен хол, кухня, градина с цветя и зеленина

* огромна библиотека с ценни книги и енциклопедии

Ето още малко информация – една презентация, статия и интервю.

Биодинамично земеделие – философският начин на промяна

Преди 50 години германката Мария Тун започва наблюдения върху въздействието на звездните констелации в момента на сеене и обработка на почвата. Тя забелязва, че силите, които идват от Луната, преминавайки през 12-те зодиакални съзвездия в зависимост от това пред кое съзвездие се намира тя, стимулират растежа на различните органи на растението, а именно на корен, лист, цвят или семена, а определени констелации като лунни и слънчеви затъмнения са неблагоприятни за растежа на растенията. На базата на своя опит тя съставя календар, който показва на земеделските стопани кога и как да засаждат и прибират своята продукция, за да получат най-добра реколта. Сред най-ревностните привърженици на тази система за биодинамично земеделие са бившите начални учители от Бачково Мария и Димитър Стоянови.

Златото на фермера

Чиста земя

Практиката показва, че няма друга човешка дейност, която така да щади земята, както биоземеделието. Голяма част от болестите, особено сред младото поколение, се дължат на нечистата, на отровената храна. В динамичните биостопанства не се говори за количество, за добив от декар, за големина на плода. Ако се тръгне с комерсиална цел, няма да бъдат постигнати добри резултати. Трябва да се приеме философията, че човек е част от природата и трябва да се пригоди, а не да властва над растителните и животинските видове, да живее по нейните закони. Това ние със съпругата ми вече сме го разбрали. Животът е в качествената храна, в чистата земя, в чистата вода, в чистия въздух, а биоземеделието се съобразява с това. То запазва и умножава биоразнообразието. На тези три декара, които ние обработваме, 65 вида растения живеят задружно, заедно. Има една наука, алелопатия (растение помага на растение). Наскоро открих подобна литература за отглеждане на лози. Един австрийски лозар – Линдс Мозер, проучил 165 вида растения, диви и културни, и как те могат да живеят в близост до неговото лозе. И открил, че голяма част от тях са полезни, подпомагат, увеличават добива, предпазват се взаимно от измръзване, а други нанасят вреди, потискат развитието на лозата и така тя остава без никакви защитни сили. Ние обработваме земята на лехи, за да не се стъпва там, където е засадено растението. Професор Фокин е открил тази система. Имаме опит и при съчетаното отглеждане на моркови с лук и ягоди и на моркови с чесън и ягоди. Резултатът е забележителен. Между редовете на ягодите се сади лук или чесън. Така растенията взаимно се защитават, предпазват се от вредители. Така нашата намеса е минимална, а добавянето на химически препарати за растителна защита – излишно. В миналото ябълковите насаждения се пръскаха от 17 до 25 пъти годишно. А това е отрова, която се натрупва и в земята, и в дърветата, и в листата, и в плодовете. Каквото и да се говори, не може да се докаже, че тези вещества с времето се разграждат.

Анализирай това!

За да бъде регистрирана една ферма като биологична, има двегодишен период на конверсия. Анализират се земята, листата, плодовете. Ако фермата отговаря на изискванията, получава сертификат. Човек трябва да свикне с този начин на живот. Да не криволичи, да не се опитва да скрие истината, да излъже. Има и още нещо много важно, което е свързано с Космоса. Прилагането на космическите ритми при работата в градината. Има един термин, т. нар. точно време. Идеята е да се намери точното време за работа в градината, което да съвпадне с космическите ритми. Доказано е, че импулсите от Космоса не идват директно до Земята. Те стигат до Луната и тя ги препраща. На кореноплодните растения влияят земните съзвездия, на листните – водните, на плодните – огнените, а на цветните – въздушните. В периода, когато Луната се намира пред съзвездието, което излъчва импулс, който подпомага, стимулира развитието на растението, тогава трябва да се работи в този участък. Началото на тази наука е поставено в селскостопанския курс на Рудолф Щайнер. Там той говори за борбата с вредителите и казва, че това не са плевели, а съпътстващи растения, защото в природата нищо не е създадено случайно. И те пречат тогава, когато започнат да надделяват над останалите, да ги подтискат. И има начини за борба с тях, без химически препарати. Трябва да се променят подходът, начинът на мислене.

Димитър Стоянов (чичо Митко) на форум Храна 2010 from горичка on Vimeo.